Una gastronomía globalizada

A FINES del siglo XX, la gastronomía es -como el turismo, la hotelería y la animación cultural- una de las nuevas profesiones que abren alentadoras perspectivas. Los cocineros están tomando cada vez mayor relevancia social.
La mayoría de los jóvenes se acercan a la gastronomía seducidos por las concretas posibilidades laborales. En los últimos años se han ido creando nuevos espacios para el desarrollo de la cocina: flamantes hoteles y restaurantes, comedores de compañías y de colegios, menús especiales para eventos sociales, empresas de catering. Pero cada vez más los dueños buscan personas muy capacitadas para no poner en riesgo sus inversiones un verdadero profesional debe tener conocimientos sobre la historia, las combinaciones las técnicas incluso idiomas. Aquí es donde la globalización tiene un gran impacto La introducción de ingredientes y tendencias de otros países hacen que la competencia sea cada vez mas fuerte y los futuros profesionales tienen que estar cada vez mejor preparados

Professional practice

Develope skills to manage:

Restaurants
Coffee Shops
Banquets Services at Reception Rooms and Private Events
Professional Gastronomic Consultancy
Schools, Institutions and Colleges
Bars
Food Packers and Commercializing Companies
Own Bussines

Campo de trabajo

Dirigir el desarrollo de proyectos para el establecimiento de cualquier tipo de negocio de alimentos y bebidas:
Áreas de acción
Cocina del aire
Hoteles
Restaurantes
Comedores Industriales
Hospitales
Salones de Banquetes
Convenciones y congresos
Clubs Deportivos
Bares
Discotecas
A y B Catering
Cruceros
Negocio propio

Study LAGT

The goal on Gastronomy degree is to bring up professional people with knowledge and skills to operate organization, planning and directing procedures within a restaurant business

The student graduated on Gastronomy Degree will be a professional chef, who will acquire the basic needs to develop within each one of restaurant areas, from performing in the kitchen to being the headship of it.The Gastronomy’s graduate will be able to:

*Elaborate menus, considering gastronomic order and its rules.
*Create recipes by establishing and maintaining food quality, keeping in mind nutrition basic tables, and considering the pricing of resources required to establish costs on sales.
*Implement systems and programs for hygienic food handling.
*Establish procedures and politics in the administration of a restaurant or a gastronomic company.

Estudiar LAGT

La carrera de Licenciado en Gastronomía esta orientada a preparar profesionales que puedan cubrir todos los puestos de la industria de alimentos y bebidas, que van desde el área operativa, hasta el área administrativa.

El profesional egresado de esta carrera desarrollará conocimientos, habilidades y destrezas que le posibiliten cubrir todos los puestos en la industria de alimentos y bebidas que van desde el área operativa hasta el área administrativa. Este profesional estará capacitado para:
*Dirigir el desarrollo de proyectos para el establecimiento de cualquier tipo de negocio de alimentos y bebidas
*Seleccionar, diseñar, programar y ejecutar menús de alimentos de corte nacional e internacional
*Utilizar las etapas del proceso administrativo en la coordinación de establecimientos de alimentos y bebidas